Вильгельм Гольдбаум родился в январе 1843 года в Кемпене (ныне Кемпно, Польша).
С 1869 года был одним из редакторов «Posener Zeitung» , а с 1872 года член редакции венской газеты «Neue Freie Presse» , где вёл критический отдел.
В 1877 году В. Гольдбаум выпустил ряд очерков исторических параллелей и заметок под названием «Entlegene Kulturen» , где отводится много места евреям и еврейской культуре, причём сборник наглядно свидетельствует об отличном знании автором еврейской литературы и еврейской истории.
В своих более поздних произведениях Гольдбаум почти не касался еврейского вопроса.Перевёл с польского на немецкий язык ряд произведений Генрика Сенкевича и Юзефа Игнацы Крашевского.Вильгельм Гольдбаум умер 28 августа 1912 года в городе Вене.