Гюстав Брион родился 24 октября 1824 года в эльзаском городе Ротау, был племянником Фридерики Брион. Позже переехал Страсбург, где окончил местную школу рисования. Бывшие на Парижской выставке в 1853 году картины Бриона, в которых поэтически воспроизведены типы, нравы и костюмы его соотечественников, заслужили всеобщее одобрение, что побудило художника посвятить себя исключительно этому жанру. Его позднейшие картины изображают по большей части сцены из жизни средних и низших классов населения Эльзаса и Лотарингии.