С 1744 года изучал теологию, философию, филологию и историю в Университете Альтдорфа. Затем обучался в университетах Галле и Лейпцига .
В 1748 году вернулся в Альтдорф и стал хабилитированным доктором философии . Работал преподавателем в университете Альтдорфа.
С 1755 — профессор Альтдорфского университета, несколько раз избирался ректором и деканом.Георг Андреас Вилль — один из выдающихся профессором университета Альтдорфа второй половины XVIII века. Автор ряда работ, особенно по истории Нюрнберга и его окрестностей. Составил и опубликовал в Нюрнберге словарь диалектов — Idiotikon.Известен как историк церкви, который опубликовал в 1770 году работу по истории движения анабаптистов во Франконии под названием Beytrage zur Frankischen Kirchen-Historie in einer Geschichte der Wiedertaufer, welche um die Zeit der gesegneten Kirchenreinigung Frankenland und besonders die Stadt Numberg beunruhigt haben (Нюрнберг, 1770). Авто книги написанной в духе старой лютеранской историографии, рассматривает движении анабаптистов как ложное учение. Описал интересные концессии, имевшие место во Франконии, где невинные люди были приняты за анабаптистов и казнены.Оставил после себя библиотеку около 15000 томов в дар Нюрнбергу.Переводы с немецкого языка книг Георга Андреаса Вилля в 1773 году осуществил и издал в Петербурге И. П. Хмельницкий, среди них«Величество и различие в царстве естества и нравов по уставу Зиждителя» «Краткая Энциклопедия, или Понятие о всех науках и художествах» ,«Свет зримый в лицах» .Труды эти были напечатаны Российской Академией Наук и выдержали несколько изданий.