Джованни-Баттиста Бальбис родился 17 ноября 1765 года в коммуне Моретта.Бальбис изучал медицину в Туринском университете.
Но вскоре он проявил ярко выраженный интерес к изучению природы.Бальбис был вынужден удалиться во Францию по политическим причинам. Затем события вынудили его закрепиться в Лионе, где с 1819 по 1830 год он преподавал ботанику. Бальбис стал директором Ботанического сада Лиона и основателем Лионовского Линнеевского общества.Джованни-Баттиста Бальбис умер 13 февраля 1831 года в городе Турин. Джованни-Баттиста Бальбис специализировался на папоротниковидных, мохообразных, семенных растениях и на микологии.