Окончил Московский заочный юридический институт (1960). Работал инженером, журналистом ТАСС.Член КПСС с 1962 года. Член Союза писателей СССР (1972). Член Союза кинематографистов СССР.
С 1990 года уехал в США, работал журналистом, в 1992—2001 гг. был главным редактором газеты «Новое русское слово» : сначала, в конце 1980-х годов, возглавлял московское отделение редакции, которое размещалось в его квартире, но долго не просуществовало; затем, окончательно переехав в Нью-Йорк на постоянное место жительства, работал в основном нью-йоркском помещении.Был членом редколлегии русскоязычной газеты «Русский Базар» .
В последнее время жил в Нью-Йорке, где и скончался 11 июня 2009 года, после тяжёлой и продолжительной болезни. Похороны Георгия Вайнера прошли 12 июня на кладбище Маунт-Мориа в Фэйрвью (Нью-Джерси).У Георгия Вайнера осталась жена Александра Григорьевна и трое детей: Станислав и Анна живут в США, Константин (Юда) переехал в Израиль.