Родился в городе Ангулем в семье J-J. Gaudichaud и Rose (Mallat) Gaudichaud. Изучал фармакологию в родном городе и в городе Коньяк.Некоторое время, до переезда в Париж, он работал химической лаборатории в городе Коньяк.Изучал медицину в Антверпене с 1811 по 1814 годы.Принимал участие в морских экспедициях на корабле UranieПринимал участие в морских экспедициях.Известен как ботаник, описал новые рода и виды растений в океании.