Георгий Александрович Ярцев родился в поселке Никольское Костромской области 11 апреля 1948 года. Там же окончил школу и начал серьезно заниматься футболом. Уже с 17 лет ему удается выступать за разные команды 2-й лиги.
В 1970 году Ярцева приглашают на просмотр в «ЦСКА» , но он не проходит отбор и возвращается в команду второй лиги, спустя 7 лет из которой он благополучно переходит в московский «Спартак» – команду первой лиги.
В этой команде он подружился и общается до сих пор с Хидиятуллиным и Фетисовым, а с Дасаевым он тренировал нашу сборную.
В 1979 году «Спартак» занимает первое место в чемпионате СССР, Ярцев становится его лучшим бомбардиром.
В следующем году команда завоевывает «серебро» страны. Вместе с Аверьяновым последние свои сезоны он провел в «Локомотиве» , сменив до него несколько московских команд.
В общей сложности в первой лиге Ярцев провел 75 матчей, забил 29 голов.
Он - победитель турнира первой лиги чемпионата СССР 1977 года. За сборную СССР по футболу он провел 5 матчей.Карьера игрока закончилась на участии его в московском клубе второй лиги «Москвич» в 1982 году, но в том же году Ярцев попробовал себя на тренерской работе. Его выбор пал на футбольную школу в Капотне, а потом было шестилетние мотание по разным клубам низших лиг.
В 1993 году он стал тренером команды звезд эстрады, а затем пошел помощником к своему другу по «Спартаку» Олегу Романцеву.
В 1998 году Ярцев вернулся к самостоятельной работе в московском «Динамо» , где после отставки Адамса Голодца необходимо было вытащить команду из числа аутсайдеров. А вернувшись наконец-то в Москву, Георгий Александрович становится президентом клуба ветеранов «Спартака» .
На этой должности спустя полгода он возглавил «Ротор» , который тренировал два года, но после провального выступления нашей сборной был выбран главным тренером национальной команды России.
С 2003 по 2005 годы Георгий Ярцев — главный тренер сборной России, которая под его руководством в 2003 году вышла в финальную часть чемпионата Европы по футболу 2004.
С января по июнь 2007 года он — главный тренер ФК «Торпедо» Москва, в 2013-2014-х был главным тренером молдавского футбольного клуба «Милсами» . Летом 2016 года Ярцев занял пост генерального директора клуба «Тамбов» .Мастер спорта, Заслуженный тренер России, Заслуженный работник физической культуры РФ — Георгий Ярцев награжден орденом Дружбы и медалью «80 лет Госкомспорта России» .