В 13 лет увлёкся собаками-молоссами и взялся за их обучение. Получив сертификат охранника, работал продавцом в сети Leroy Merlin, продолжая дрессировать собак.
В 20 лет становится признанным специалистом по собакам так называемых «опасных пород» .
В 22 года был привлечён к съёмкам фильма «Багровые реки» , как дрессировщик ротвейлеров и питбультерьеров.
В 2004 году участвовал в съёмках фильма «Великолепная четвёрка» .
На съёмках картины «Багровые реки» Франк подружился с актёром и режиссёром Матьё Кассовицем.
С его помощью Гастамбид познакомился с молодыми режиссёрами Кимом Шапироном[fr] и Роменом Гаврасом, с которыми он сделал свои первые шаги в актёрской карьере, приняв участие в нескольких короткометражных фильмах и хип-хоп-клипах (DJ Mehdi, Mafia K"1 Fry[fr]).Параллельно с этим Гастамбид участвует в съёмках нескольких десятков кинофильмов, телефильмов и телевизионных шоу в качестве дрессировщика собак. Также Франк как оператор помогал журналисту Мулуду Ачуру[fr] делать репортажи для телеканал MTV.
В 2009 году снял мини-сериал «Kaira Shopping[fr]» , своего рода сумасшедшей версии телемагазина. Сериал был снят без каких-либо средств и в клиповой манере. Благодаря успеху в Интернете, актёры сериала Франк Гастамбид, Меди Садун[fr] и Жиб Поктье[fr], были приглашены Рамзи Бедиа сделать камео в его фильме «Ветчина осталась[fr]» . Серия была выпущена в телеэфир на канале Canal+, а затем продлена ещё на три сезона.После этого, Франк Гастамбид подписал контракт с компанией Mandarin Cinema[fr] (известна своими картинами «OSS 117[fr]» , «Brice de Nice[fr]» , «Отчаянная домохозяйка» , «La Conquete[fr]» ) на съёмки своего первого фильма, в котормо должны были быть задействованы персонажи «Kaira Shopping» . Согласие на съёмки в дебютной картине Гастамбида дали такие звёзды как Рамзи Бедиа, Франсуа Дамьен, Эрик Кантона, Эли Семун[fr], Алекс Луц[fr] и Алис Белаиди[fr], рэперы Mafia K"1 Fry, Katsuni и Cut Killer[fr].
Это первый случай, когда по веб-сериалу был снят полнометражный кинофильм.Дистрибьюторами фильма, названного «Переполох на районе» , стала компания Gaumont, премьера состоялась на Каннском фестивале.
В прокат картина вышла 11 июля 2012 года и быстро завоевав признание публики и критиков. Фильм посмотрело более миллиона зрителей, что позволило ему стать самым рентабельным французским фильмом в 2012 году.За картину Les Kaira Гастамбид получил Приз за первый лучший фильм журнала Le Film francais вместе с Рамзи Бедиа, Алисом Белаиди и продюсерами Эриком и Николя Альтмайерами.22 февраля 2013 года Гастамбид вместе с Садуном и Поктье приняли церемонии награждения французской кинопремией «Сезар» , вручая призы за лучший звук и лучшую фотографию.После успеха своего фильма Les Kaira Гастамбид снялся в ряде популярных комедий, таких как «Да здравствует Франция![fr]» , «В первый раз[fr]» и «Удачи, Сэм[fr]» .Второй режиссёрской работой Гастамбида стала картина «Мальчишник в Паттайе» , повествующая о злоключениях трёх гопников на отдыхе в Таиланде. Его второй фильм имел гораздо большой бюджет, чем первый и в его съёмках приняли участие ряд известных французских комедийных актёров, таких как Гад Эльмалех, Рамзи Бедиа, Сабрина Уазани и Малик Бенталха.Гастамбид упрочил свою репутацию, сняв пятую часть кинофраншизы «Такси» и сыграв в этом фильме одну из ролей.