Гюстав Бушарда родился в 1842 года в городе Париже в семье французского медика и фармацевта Аполлинария Бушарда[fr], что, по всей видимости, и предопределило его дальнейшую судьбу.
С 1881 года занимал кафедру минералогии и гидрологии в высшей фармацевтической школе столицы Франции.Органической химией он занимался в лаборатории Бертло. Научные работы учёного преимущественно относились к изучению сахаров и терпенов.
В 1878 году Г. Бушарда открыл реакцию превращения изопрена в каучукоподобную массу (см. Резина).Гюстав Бушарда умер 22 ноября 1918 года в родном городе.