Специалист по палеолиту и по истории первобытного искусства. Доказал существование ориньякской эпохи верхнего палеолита Западной Европы, а также древнепалеолитических клектонских комплексов, характеризующихся отсутствием ручных рубил. Совместно с Карло Бланком (итал. Alberto Carlo Blanc) обнаружил череп Саккопасторе II, принадлежавший так называемому «атипичному» неандертальцу.Брёйль много сделал для изучения палеолитического пещерного искусства и первобытных наскальных изображений Африки, Северной Испании и Южной Франции.Родился в Мортэне (близ Донфрона, департамент Манш) 28 февраля 1877 года. Образование получил в коллеже Сен-Венсан в Санлисе, семинарии Сен-Сюльпис и Сорбонне.
В 1897 года был посвящён в духовный сан.Брёйль читал лекции по этнографии во Фрайбургском университете (1905—1910); в 1910 году стал почётным профессором доисторической этнографии в Институте палеонтологии человека, а в 1929 году ему было присвоено звание профессора первобытной истории Коллеж де Франс. Вместе с Пьером Тейяр де Шарденом вёл раскопки в гротах Чжоукоудянь под Пекином, где был обнаружен синантроп. По приглашению Яна Сметса в 1942 году перебрался в Южную Африку и в 1944—1951 годах преподавал в Витватерсрандском университете.Труды Брёйля затрагивают широкий круг проблем археологии палеолита и неолита, но особую известность он получил благодаря своим исследованиям пещерного искусства.
В 1952 году была опубликована его работа «Четыреста веков наскального искусства» (Quatre cents sicles d"art parital).Умер Брёйль в Л"Иль-Адане 14 августа 1961 года.Его учеником был известный специалист по наскальной живописи Анри Лот, зафиксировавший около 800 изображений фресок народов Сахары и описавший свою работу в книге «В поисках фресок Тассили» .