Ким (Кимол) Брейтбург родился 10 февраля 1955 года в г. Львове. Родители: отец — музыкант Александр Анжелович Брейтбург (1923—2008), мать — танцовщица Анель Кирилловна Брейтбург (урождённая Рёль, позже Риль, 1927—1984). Брат Олег (род. 1951).Семья часто переезжает с места на место в связи с профессией отца: Урал, Центральная Россия, Украина. Обучался музыке с пяти лет.
В 1961 году Ким попадает в класс известного на Украине педагога Н. И. Вильперт по классу фортепиано.
В 1961—1969 годах учился в Днепропетровске. Обучался в Николаевском государственном высшем музыкальном училище на отделении теории музыки (1970—1974). Закончил с отличием Московский институт современного искусства.
В конце 1960-х — начале 1970-х годов увлекается рок-музыкой и создаёт группу, участники которой много лет спустя образуют состав группы «Диалог» . Работает в Уральской филармонии с группой «Форсаж» .
С 1975—1978 год работает в разных коллективах (любительских и профессиональных).
В 1978 году организовал группу, которая получает название «Диалог» . Группа к середине 1980-х годов становится известной.
В репертуаре группы написанные Кимом Брейтбургом большие композиции в стиле арт-рок «Я — человек» , «Раздели со мной» , «Однажды завтра» и песни, некоторые из которых получают известность благодаря магнитофонным записям и изданным пластинкам.
В период с 1984 по 1992 год Ким Брейтбург и группа «Диалог» активно гастролируют не только в СССР, но и за рубежом.
В 1987 году первой из советских групп «Диалог» участвует в международном фестивале «Midem» в Каннах (Франция) и в этом же году с успехом выступает в Лондоне. Следуют гастроли в Испании, Италии, Швеции, Дании, Норвегии и в других странах.
В Германии выходят две пластинки «Диалога» .
В 1990-е годы Вадим Ботнарюк, Ким Брейтбург, Евгений Фридлянд организовали проект «Диалог» по поиску и продвижению молодых исполнителей. Многие[какие] победители проекта «Диалог» сегодня стали звёздами отечественной эстрады.
С 1991 года — студийная работа с В. Меладзе, группами «Браво» , «Бахыт-Компот» и др. в качестве музыкального продюсера.
С 1997 года — работа с Николаем Трубачом и группой «Премьер-министр» в качестве продюсера и композитора, а также работа как автора музыки и текстов со звёздами поп и рок-музыки.Участвовал в создании на телевизионном канале «Россия» в качестве музыкального продюсера проектов «Народный артист» , «Секрет успеха» . «Битва хоров» . Председатель (дважды) и член жюри (в разные годы) международного фестиваля «Славянский базар» . Продюсер и автор музыки многочисленных театральных постановок (мюзиклов) в различных городах России.
В 2006 году удостоен почётного звания «Заслуженный деятель искусств Российской Федерации» .Ким женат на Валерии, работающей в Академии им. Гнесиных старшим преподавателем эстрадного вокала. Имеет двоих детей: дочь Машу и сына Алексея.