Его отец был архитектором в Одессе и эмигрировал в Канаду в 1904 году. Бланкстейн окончил Университет Манитобы. Первые архитектурные проекты он завершил, ещё будучи студентом. Впоследствии по его проектам было построено множество архитектурных сооружений в Канаде.
В конце жизни переехал в Израиль, где проектировал жилую застройку высокой плотности в Иерусалиме.