ДетствоДжули Бенц родилась в г. Питтсбурге (штат Пенсильвания). Её отец был питтсбургским хирургом. Семья переехала в соседний город Меррисвилл, когда ей было всего 2 года и уже в возрасте 3-х лет она начала заниматься катанием на коньках.
В 1988 году в Чемпионате США среди юниоров в танцах на льду она заняла 13-е место со своим партнером Дэвидом Шиллингом. Её старшие брат Джефри и сестра Дженифер были чемпионами США в танцах на льду в 1987 году, участвовали в международных соревнованиях. Когда Джули было 14 лет она получила серьёзную травму и ушла из спорта.
В пригороде Меррисвилла она окончила Franklin Regional High School, а позже — Нью-Йоркский университет.КарьераК 1989 году, когда её карьера в фигурном катании завершилась, Бенц занялась актёрским искусством и участвовала в местном театре, где получила роль в спектакле «Street Law» . Её первая роль в фильме была небольшой, эпизодической, но с речевым выступлением и вполне удачная, во второй части «Чёрная кошка» фильма ужасов «Два злобных глаза» , совместно режиссированного Дарио Аргенто/Джордж А. Ромеро, (1990). Год спустя, она получила роль в телешоу «Hi Honey, I"m Home» (1991), показ которого был прекращён после двух сезонов.Личная жизньБенц была замужем за актёром Джоном Кассиром с 30 мая 1998, пока не развелась в декабре 2007. 5 мая 2012 года вышла замуж за Рича Ороско, с которым была помолвлена уже почти год.