Сабин Бэлаша родился в Олтении, его мать была простой учительницей, а отец священником, который серьёзно увлекался археологией.
В 1955-м г. Сабин Бэлаша закончил Институт изобразительных искусств им. Николае Григореску в Бухаресте, затем обучался в Италии в Сиене и Перудже. Бэлаша признавался что, черпал вдохновение для своих произведений в Италии, часто её посещал, излюбленным его местом была Флоренция, в Румынии любимым городом художника были Яссы с богатой архитектурой и историей.