Родился 14 февраля 1878 года в городе Манси[en], штат Индиана.
В раннем возрасте с семьёй переехал в Ричмонд, Индиана.Обучался в школе Boothbay Art School и колледже Художественная академия Цинциннати (вместе с художником Джоном Банди).
В 1925 году он был приглашенным преподавателем в университете Майами. Выставлялся в Цинциннати, Нью-Йорке, Чикаго, Детройте, Индианаполисе и других городах, завоевав многоо наград. Его работы представлены в коллекциях музеев Индианаполиса, Ричмонда, университета Майами и других.
В 2001 году в Ричмонде прошла ретроспективная выставка его работ, на которой было представлено самое большое из всех выставок количество его работ.Большую часть жизни Джордж Бейкер прожил в Ричмонде и Сентервилле (англ. Centerville). Умер в 1943 году в Ричмонде, Индиана, и похоронен на городском кладбище Earlham Cemetery.Жена — Mathilda F. Baker (1880—1953), сын — Russell Scott Baker (1898—1926).Некоторые работыApple BlossomsWinter LandscapeПримечания Baker, George Herbert Архивная копия от 11 апреля 2015 на Wayback Machine (англ.) George Herbert Baker (англ.)