Наиболее известна одной из главных ролей в культовом фильме 2007 года «Водяные лилии» , в котором она сыграла свою первую и самую успешную роль — Мари. Интересно, что попала на съемочную площадку Полин случайно — в 2006 году директор фильма по кастингу заметила её в Люксембургском саду и это определило судьбу девушки.Аккар снималась в большом кино, короткометражках и клипе группы «Мориарти» . Также выступила с театральным дебютом (2010).