Эва Габор родилась в Будапеште, дочь Вилмоша и Джоли Габор. Её старшими сёстрами были Магда Габор и Жа Жа Габор. Семья Эвы была еврейской, а её бабушка и дедушка по материнской линии погибли в Холокосте. Биографы считают, что семейство её отца тоже было еврейским, но приняло католицизм, чтобы ассимилироваться, хотя это так и не было окончательно подтверждено.Эва была первая из её семьи, кто эмигрировал в Америку. Первый раз она появилась в фильме «Paramount Pictures» «Вынужденное приземление» (1941).
Она продолжала сниматься в кино в течение 1950-х годов.
В 1965—1971 годах она исполнила самую известную свою роль в комедийном сериале «Зелёные просторы» , в котором она изображала Лизу Дуглас, жену нью-йоркского адвоката, живущую на ферме.Позже она работала в компании «Дисней» , где озвучивала персонажи мультфильмов. Её голосом говорит Герцогиня из мультфильма «Коты-аристократы» , мисс Бьянка в «Спасателях» и «Спасатели в Австралии» и многие другие персонажи.Подобно своим сёстрам, Эва была известна своими многочисленными замужествами. У неё было пятеро мужей: 1939—1942 Эрик Драйммер, шведский врач1943—1950 Чарльз Исаакс1956—1956 Джон Уилльямс, американский врач1959—1972 Ричард Браун1973—1983 Фрэнк ДжеймсонЭва Габор умерла в возрасте 76 лет в Лос-Анджелесе от пневмонии.
Она похоронена в Вествуде, Калифорния.