Оке Сейфарт родился 15 декабря 1919 года в Стокгольме.
В юношеские годы он активно занимался спортом: зимой его главным увлечением были коньки, летом – велосипед. Кстати, несмотря на то, что в историю Сейфарт вошел как конькобежец, в молодости он показывал неплохие результаты и в велогонках.И все же мировую славу ему принесли коньки. Только на чемпионатах Швеции Оке Сейфарт побеждал 22 раза на разных дистанциях.Во время Второй мировой войны он жил и тренировался в Швейцарии. Именно в это время Сейфарт установил два своих мировых рекорда: в 1941 году – на дистанции 5 тысяч метров, в 1942 году – на дистанции 3 тысячи метров.Первый после войны чемпионат Европы прошел в 1947 году. Оке Сейфарту на нем досталась победа в многоборье.Спустя год шведского спортсмена ждали зимние Олимпийские игры в Санкт-Морице, где Сейфарт выступил весьма успешно: завоевал «золото» на дистанции 10 тысяч метров и «серебро» – на дистанции 1,5 тысячи метров.Скончался олимпийский чемпион 1 января 1998 года в Муре (Швеция) – уже в довольно преклонном возрасте.