Татьяна Высоцкая родилась 12 июля 1985 года в Москве в «лётной» семье, её отец — Виктор Высоцкий — штурман, а мать — Наталья Высоцкая — стюардесса. По словам модели, с поэтом Владимиром Высоцким они просто однофамильцы.
В 13 лет Татьяна переехала в г. Павловский Посад, где окончила школу № 18.
В детстве танцевала в шоу-группе Jackson Street, однако после ряда профессиональных травм прекратила карьеру танцовщицы. Карьеру модели начала после 20 лет, когда снова вернулась в столицу. Первым агентством, с которым начала работать Татьяна Высоцкая, оказался Modus Vivendis, который позже признал её самой успешной коммерческой моделью года и самой востребованной в России. Окончила Московский государственный областной педагогический институт (ныне — Государственный гуманитарно-технологический университет) по специальности филология.
В 2008 году участвовала в шоу «Танцы без правил» на ТНТ (1 сезон), по итогам которого дошла до второго тура.
В настоящее время активно работает актрисой рекламы. Первым роликом с её участием стала реклама компании Prology, позже также снималась в рекламе МТС, Axe, Mr. Doors, мороженного Magnat, шоколада Kinder и других.
С 2015 года ведёт прогноз погоды на телеканале ТНТ.Помимо работы в сфере моды Татьяна Высоцкая шьёт мягкие игрушки и занимается верховой ездой.