Роман Винтонив родился и вырос в городе Долина Ивано-Франковской области.
К концу школы готовился стать экономистом, но поступил на факультет журналистики Львовского государственного университета имени Ивана Франко, где закончил кафедру телевидения и радиовещания.
В течение учебного года стажировался в хмельницкой газете «Е» и на львовском ТРК «Люкс» , куда его потом пригласили работать на телестудии. После этого около года работал на телеканале «К1» .
С января 2007 года работал журналистом на телеканале «Интер» , с мая 2007 года — журналист ООО «Национальные информационные системы» (НИС), производившей новости для этого телеканала. Был репортером программы «Подробности недели» . После смены руководства и редакционной политики НИСу на провластную и увольнения руководителя международного отдела Натальи Гуменюк 11 декабря 2009 также уволился оттуда.
С 15 января 2010 года работал журналистом в «Украинской службе BBC» .
С июня 2010 года занимал должность шеф-редактора информационной службы телеканала «ZIK» , а с сентября — был также ведущим программы «Взгляд на неделю» .
В это время Винтонив отвечал за запуск и выход программ «Обзор дня» , «Взгляд на неделю» , прогноза погоды и «На самом деле это серьезно» .
В последней программе сочетались элементы скрытой камеры, юмора и общественной проблематике.
В ноябре 2010 года покинул телеканал.
С февраля 2012 года Роман Винтонив работал старшим редактором ток-шоу «Говорит Украина» на телеканале «Украина» ..
В феврале-марте 2012 года перешёл из редакции «Завтрака с 1+1» в департамент журналистских расследований канала «1 + 1» . Однако первый же его сюжет для программы «Деньги» не вышел в эфир. Главный редактор департамента Максим Сухенко пояснил, что «веселый стебный сюжет» Винтонива в стиле «наработанном» в Завтраке, не подпадает под формат программы.
С марта 2013 года выходит программа «Но есть одно но» (АЕОА), автором и ведущим которой является Роман Винтонив в образе Майкла Щура. Программа является некоммерческим проектом, осуществляется совместно с сайтом ukrlife.tv. Впоследствии соавторами сценария стали также Евгений Самойленко и Андрей Кондратенко.26 апреля 2014 года, за месяц до президентских выборов 2014 года на Украине, Роман Винтон совместно с «Hromadske.tv» начал снимать программу «Вье к Трону» , в которой он в образе Майкла Щура изучал кандидатов на пост президента. После выборов, начиная с 3 июня 2014 года, вышло ещё четыре выпуска программы под измененным названием — «Уже на троне» .18 октября 2014 года на «Первом национальном» состоялась премьера нового еженедельного сатирического дайджеста новостей «Утеодин» с ведущим Романом Винтонивом в образе Майкла Щура. Креативный продюсер проекта — Евгений Самойленко, сценаристы и редакторы — Андрей Кондратенко, Александр Очаковский, Юрий Космина.Роман Винтонив называет свои творческие методы небанальной журналистики «дурналистикой» и «хулналистикой» (хулиганской журналистикой).
В июле 2015 года был мобилизован, в сентябре 2016 года победил в соревнованиях снайперских групп ВСУ. 18 октября 2016 года был демобилизован.