Доминик Виллар родился 14 ноября 1745 года.
Он собирал растения для гербария.
С 1775 по 1776 год Доминик Виллар был участником геологической исследовательской поездки.
В 1778 году он получил степень доктора наук.
С 1805 года Доминик Виллар преподавал в Страсбурге, где он был деканом университета. Виллар внёс значительный вклад в ботанику, описав множество видов растений.Доминик Виллар умер в Страсбурге 26 июня 1814 года. Доминик Виллар специализировался на папоротниковидных, водорослях, семенных растениях и на микологии.
В его основной научной работе «Histoire des plantes du Dauphine» (1786—1789) было описано более 2700 видов растений.