Элис Виаль родилась в Париже 15 июля 1986 года. Её первый актёрский опыт — участие в анимационной молодежной программе Canal J «Кешью» в 1995 году.Элис не получила соответствующего образования, но стремилась стать сценаристом.
Она использовала методику самообучения, при этом обращаясь за советом к более опытным сценаристам и писателям-практикам. По её словам, она не считает подражание чем-то зазорным. Именно в этом контексте она написала свой первый сценарий в 2009 году, он получил название «Бессмертные» .
В 2011 году она участвовала в создании коллектива «Несмываемые» (фр. Les Indelebiles), организованной по образу и подобию первой группы французских сценаристов Le Sas. Этот коллектив объединяет 14 сценаристов по данным 2016 года, продуктивно сотрудничающих друг с другом и не чурающимися взаимоподдержки.
В 2015 году вместе с Сабриной В. Карине она выиграла конкурс, организованный Sopalin Prize, и присоединилась к группе сценаристов, работающих над фильмом Анн Фонтен «Непорочные» .
Это история, основанная на воспоминаниях сотрудника французского Красного Креста доктора Маделин Поляк о преступлениях солдат советской армии в послевоенной Польше. Как соавтор сценария Элис была номинирована на высшую кинематографическую премию страны «Сезар» , а фильм рассматривался среди вероятных кандидатов для участия в «оскаровской» гонке от Франции «Непорочные» также стали первым европейским фильмом в основном конкурсе Санденса со времён немецкой трагикомедии «Гуд бай, Ленин!» .
В качестве режиссёра она сняла несколько короткометражек.