Крейг с юных лет отличался темпераментным индивидуализмом, увлекался морскими видами спорта: серфингом и судоплаванием.
В детские годы самостоятельно построил моторную лодку. Хотя он был против войны во Вьетнаме, для того, чтобы избежать призыва на войну в качестве солдата и на более долгий срок, Вентер записался в Армию США медиком.
Он отслужил в отделении интесивной терапии полевого госпиталя около полугода.Будучи огорченный ужасами войны и невозможностью спасти каждого раненого солдата время пребывания во Вьетнаме, он пытался предпринять попытку самоубийства заплыв слишком далеко в море, но заплыв достаточно далеко он столкнулся с акулой, которая помогла ему изменить решение и он смог вернуться на берег с расстояния более 1 км.Столкнувшись с ранеными и умирающими военнослужашими в тяжелом ежедневном графике он окончательно решил посвятить свою жизнь медицине и спасению человеческих жизней, что для него должно было продолжиться обучением.Получил степень бакалавра по биохимии в 1972 году, степень доктора в 1975 году в Университете Калифорнии в Сан-Диего.
С 1984 года работал в Национальном институте здравоохранения США (NIH). Работая в NIH, Крейг освоил методы идентификации всех мРНК, имеющихся в клетке, и начал использовать этот метод для идентификации генов человеческого мозга. Короткие фрагменты кДНК, открытые с помощью этого метода, стали называться «выявленными метками последовательностей» (англ. expressed sequence tags, EST).Институт геномных исследованийВ 1992 году Вентер основал Институт геномных исследований (англ. The Institute for Genomic Research (TIGR)).Celera и расшифровка генома человекаКрейг был президентом компании Celera Corporation, занимавшейся параллельной коммерческой версией проекта «Геном человека» .
В этой компании с 1999 года использовался метод дробовика (англ. shotgun sequencing technology). Целью проекта было создание генетических баз данных и их коммерческое использование.
В то время данная область еще не была юридически отрегулирована и необходимые для успеха 300 млн. долларов были привлечены в надежде окупить их патентами. Под давлением, в основном от Президента США Билла Клинтона, Крейг Вентер был вынужден раскрыть генетические данные и включить их в проект Геном Человека.Вентер с частным финансированием и Френсис Коллинз с государственным финансированием независимо картировали и расшифровали ДНК человека. Их отчёты были опубликовы в 2001 году, один в Nature и второй в Science .Несмотря на различие мотиваций и конкуренцию, Вентер и Френсис Коллинз из Национального института здоровья США (NIH) вместе объявили о завершении составления черновика карты генома человека 26 июня 2000 года в присутствии Президента США Билла Клинтона.Дональд Кеннеди[en], бывший главным редактором журнала Science с 2000 по 2008 год, заявил: «Нет сомнений что мир получил (расшированный геном человека) намного раньше, чем это было бы если Вентер не включился в гонку» .Вентер ушёл из Celera Corporation в начале 2002 года.Synthetic Genomicsсм. Synthetic GenomicsИнститут Крейга Вентера, Роквилл (Мэриленд)Автобус образовательной программы Института Крейга ВентераИнститут Крейга ВентераВ настоящее время Вентер — президент Института Крейга Вентера (англ. J. Craig Venter Institute), аффилированного с Институтом геномных исследований.Находясь всегда на острие научных прорывов и околонаучных скандалов, Крейг руководил первым в истории человечества синтеза живого организма, т. н. Микоплазма лабораторная (англ.). Этот организм, по замыслу создателей, содержит в своем геноме наиболее близкий к минимально возможному набор генов.
В 2010 году представил миру простейший биосинтетический организм, способный к размножению. 21 мая 2010 года Вентер заявил о создании им искусственной клетки. Первый в мире искусственный организм (синтетическая бактерия) получил имя Синтия (англ. Cynthia).
В настоящее время этот синтез хромосомы бактерии считается высшим достижением в области создания искусственного генома.Human Longevity Inc.Совместно с основателем премии X-Prize Питером Диамандисом, в 2013 году основал компанию Human Longevity Inc. c целью собрать наиболее подробную в мире базу генотипов и фенотипов человека и с применением машинного обучения ИИ найти и разработать новые способы борьбы со старением.Компания получила 80 млн. долларов инвестиций в 2014 году и 220 млн. в 2016 году. и заключила долгосрочные договора о сотрудничестве в исследованиях с фармацевтическими компаниями Celgene и AstraZeneca.Компания предлагает частным лицам услугу под названием "Ядро здоровья", включающую в себя список медицинских тестов. Два ключевых теста - это полное секвенирование ДНК пациента и МРТ. Другие тесты также включают раннюю диагностику рака, на стадиях когда он является излечимым. Остальные тесты включают ранную диагностику сердечно-сосудистых и других заболеваний, а также тестирование микробиома.
Это комплексное тестирование позволяет клиентам определить болезни и риски для здоровья намного раньше, чем это возможно другими методами. Раннее лечение и изменение образы жизни согласно полученной информации позволяют клиентам увеличить продолжительность жизни.Вентер руководил Human Longevity Inc. несколько лет с момента основания, но позже уступил место руководителя.