Джордж Вэси родился 28 февраля 1822 года.
Он изучал медицину и стал врачом.Джордж Вэси был куратором Музея естественной истории в Государственном педагогическом университете штата Иллинойс.
В апреле 1872 года Вэси был назначен ботаником в министерстве сельского хозяйства в Вашингтоне.
Он был почётным куратором Национального гербария США.Джордж Вэси умер в своём доме в Вашингтоне 4 марта 1893 года.