Валентин Варецкий родился родился 16 февраля 1956 в селе Андреево-Ивановка, Николаевского района, Одесской области.
В 1975—1979 годах учился на актёрско-режиссёрском факультете Киевского театрального института и закончил его с отличием.
В 1990 году окончил с отличием режиссёрское отделение ГИТИСа.
В 1989—1993 годах был главным режиссёром Белгородского академического театра.
С 1996 по 2002 — главный режиссёр Московского областного театра драмы и комедии г.Ногинск http: //motdik.ruВ 2002—2004 гг. режиссёр русской версии мюзикла «Чикаго» (продюсеры: А.Пугачёва, Ф.Киркоров).
С 2004 года по настоящее время[источник не указан 2818 дней] — главный режиссёр Московского областного театра им. Островского.