Иосиф (Сосо) Раминович Павлиашвили родился 29 июня 1964 года в столице Грузии городе Тбилиси.
С 6 лет он учился игре на скрипке, затем окончил Грузинскую консерваторию. Будучи в армии, Сосо увлекся эстрадой.Отслужив в армии, в 24 года он вышел на сцену. Пришел в ансамбль «Иверия» , где прошел профессиональную школу.
В 1989 году Павлиашвили выступил на конкурсе в Юрмале и завоевал Гран При.
На счету артиста победы и в других международных музыкальных конкурсах.Сосо Павлиашвили является автором музыки большинства исполняемых им песен, очень редко он поет чужие песни.
Он выпустил несколько альбомов: «Музыка друзьям» , «Пой со мной» , «Я и ты» , «О моей любви» , «Ждет тебя грузин» , «Лучшие песни для Вас» , «Вспоминайте грузина» и «Восточные песни» .
На многие его песни сняты клипы.
Он также попробовал себя в кино, снявшись в фильмах: «Новейшие приключения Буратино» (1997), «Ледниковый период» (2002), «33 квадратных метра» (2004), «Папины дочки» (2007), «Новогодние сваты» (2010), «8 первых свиданий» (2012) и других.Сосо Павлиашвили работал и в театральной антрепризе — исполнил главную роль в спектакле по Маркизу де Саду «Белый рыцарь» , где его партнершей стала Наталья Антонова.Сосо женат во второй раз, от обоих браков у него трое детей — сын Леван и дочери Лиза и Сандра.Сегодня Сосо Павлиашвили продолжает свою творческую карьеру, он много работает и живет то в России, то в Грузии.