Януш Гуттнер родился в Варшаве. Актёрское образование получил в Государственной высшей театральной школе в Варшаве (теперь Театральная академия им. А. Зельверовича), которую окончил в 1966 году. Актёр Классического театра в Варшаве и Польского театра в Лондоне. Выступал в спектаклях польского «театра телевидения» в 1967—1970 годах.