Юлия Гуль родилась 11 мая 1976 года в городе Потсдам Восточной Германии в семье военнослужащего. Детство провела сначала в Германии, потом семья переезжала в Баку, Ереван, а потом в Минск.
В 18 лет переехала в Москву и поступила в ГИТИС на актёрско-режиссёрский факультет к Андрею Александровичу Гончарову. За время обучения сыграла много различных отрывков из пьес: «Дядя Ваня» (А.П.Чехов) — Елена Андреевна, «Орфей спускается в ад» (Теннесси Уильямс) — роль Леди, «Бег» (М.А.Булгаков) — роль Симы, «Собачий вальс» (Л.Н.Андреев) — роль Елизаветы. Последняя работа впоследствии стала спектаклем театра Маяковского.
В 1998 году закончила ГИТИС с красным дипломом, и после его окончания попала в труппу театра Маяковского, где проработала до 2003 года. После смерти А.А.Гончарова ушла из театра по собственному желанию.Также работала с театром «Товариществом Артистов МХАТ". Сыграла в спектаклях: «Ретро» — роль Людмилы (А.М.Галин) и «Домовой» (Э.Вилде) — роль Матильды.Дебютом в кино для Юлии Гуль стала роль в фильме «Любовь до гроба» , снятом в 2000 году.
В этом фильме Юлия играла вместе с тогда ещё неизвестным актёром Андреем Звягинцевым. Позже снялась во многих известных российских фильмах и телесериалах.Личная жизньНе замужем, в 2013 году родила дочь Алёну.