Первый альбом певицы Innocent Eyes, значительная часть которого была создана ею в соавторстве с Кэти Деннис, вышел в 2003 году, разошёлся более чем миллионным тиражом и в течение 29 недель возглавлял австралийский чарт (поднявшись до #2 в Великобритании). Для работы над песнями второй пластинки Гудрем пригласила — помимо Деннис — Гэри Барлоу (Take That) и автора-продюсера Гая Чемберса, известного по работе с Робби Уильямсом. Результатом этого сотрудничества стал альбом Mistaken Identity, выпущенный летом 2005 года. Свой третий альбом Delta Гудрем записала, работая с Брайаном МакФадденом (Westlife), Стюартом Крайтоном и Томми Ли Джеймсом. Всего на 2008 год в мире продано более 5 миллионов её альбомов.
В 2003 году Дельте Гудрем был поставлен диагноз: Болезнь Ходжкина. Пройдя успешный курс терапии, она значительную часть своего времени стала отдавать благотворительной деятельности, в частности, приняла активное участие в создании специального благотворительного сайта, призванного помогать подросткам, страдающим раковыми заболеваниями.Встречалась с актёром и певцом Ником Джонасом, который младше её на 8 лет..20 февраля 2012 года Celebuzz, The Telegraph, 9 News, Herald Sun подтвердили, что Ник и Дельта расстались. Они решили взаимно положить конец их отношениям.
На данный момент, они оба сосредоточены на своей карьере, они идут по разным путям. Они остаются друзьями и желают друг другу самого лучшего в будущем.