Гуати родилась в северной Калифорнии, а когда ей было 5 лет, переехала с семьёй в Нью-Джерси. Имеет кубинские и пуэрто-риканские корни, её предки по материнской линии были выходцами с Канарских островов.
С детства Камилл выступала в общественном театре, пока не поступила в Бостонский университет, где её специализацией были маркетинг и реклама. Там она продолжила выступать в студенческом театре. После выпуска обучения Гуати переехала в Нью-Йорк, чтобы осуществить свою мечту — стать актрисой.