Родился 18 июля 1958 года в селе Татарка Шпаковского района Ставропольского края.
В 1975 году окончил Казанское суворовское военное училище, в 1979 году — Рязанское воздушно-десантное училище и в 1992 году — Военную академию имени М. В. Фрунзе.
С 1979 по 1999 годы занимал должности от командира парашютно-десантного взвода до заместителя командира парашютно-десантного полка.Выполнял специальные задания в составе ограниченного контингента советских войск в Демократической Республике Афганистан, в Закавказье, Югославии и на Северном Кавказе.Указом Президента РФ от 17 апреля 1995 года 378 за мужество и героизм, проявленные при наведении конституционного порядка в Чеченской Республике, гвардии подполковнику Голубятникову Святославу Николаевичу присвоено звание Героя Российской Федерации с вручением медали «Золотая Звезда» .
С 1999 года в запасе.Является кандидатом в губернаторы Рязанской области, которые пройдут в сентябре 2017 года от Партии возрождения России.