В 1964 году окончил Казахский государственный университет.
С 1983 года является заведующим лабораторией структуры и регуляции ферментов Института молекулярной биологии и биохимии им. М. А. Айтхожина НАН РК. C 1993 по 1995 гг. — исполняющий обязанности генерального директора Национального центра по биотехнологии Республики Казахстан. Сфера научной деятельности Гильманова включает биохимию растений, клеточную биологию и биотехнологию. Гильманову и его научной школе принадлежит приоритет установления строения и функций субклеточных органелл растительной клетки — сферосом. Исследования привели к разработке инновационных технологий получения препаратов — фосфатидилинозитола, ферментов и биорегуляторов, разработке новых систем транспорта лекарств, которые проходят испытания в медицинских учреждениях. Лаборатория Гильманова имеет тесные научные связи с учёными Российской Федерации, Израиля, Нидерландов, США. Имеет более 150 научных публикаций.