Учился на юридическом факультете Харьковского университета.
В 1917—1919 гг. занимался живописью и скульптурой в студии Э. А. Штейнберга в Харькове.
В эти годы выполнил сатирическое панно в артистическом кафе поэтов, которое привлекло внимание художников «Окон сатиры» , убедивших Ганфа заняться карикатурой.
С 1919 г. работал в «Окнах сатиры УкРОСТА» , газете «Коммунист» , журнале «Червоний перець» .
В 1922—1923 гг. учился в Москве во ВХУТЕМАСе у И. И. Нивинского и Н. А. Шевердяева.
В 1923—1924 гг. работал в журналах «Красный перец» , «Заноза» , «Крокодил» , с 1927 в газете «Правда» , где от условности изображения пришел к реалистическому рисунку.
В 1938 г. для выставки «XX лет РККА» выполнил сатирическую картину «Наглядный урок истории» (холст, масло). Во время войны создал плакат «Вступайте в доноры» (1941, с Ф. Л. Мулляром), карикатуры «Скорый поезд Украина-Берлин» (1943), «Близится час» (1943), сотрудничал в журналах «Фронтовой юмор» , «Фронтовая иллюстрация» . После войны работал в газете «Правда» , журнале «Крокодил» .