Валентин Ганев родился 7 апреля 1956 года в городе Русе, Болгария.Актёрскому мастерству обучался в Москве, окончил Всероссийский государственный институт кинематографии имени С. А. Герасимова (ВГИК) (мастерская Сергея Бондарчука).Дебютировал в 1981 году в советском фильме Шляпа.
С середины 2000-х стал сниматься в американских фильмах.