Первоначально обучался у аббата Валара (fr: Joseph Valart) древним языкам, потом воспитывался в Париже у известного географа Ф. Прето (fr: Philippe de Pretot) и основательно знакомился со многими новейшими языками. Его знания по части лингвистики обратили его внимание на сравнительное устройство разных наречий, и он издал лучшую в своё время грамматику «Principes generaux de langue francaise» (1754), которая произвела целый переворот в методике обучения французскому языку. Его грамматика французского языка была одобрена университетом и принята во всех коллежах. Де-Вайи был сторонником нового правописания Дюмарсе (fr: Cesar Chesneau Dumarsais), и желал, чтобы французские буквы прямо выражали произношение слов; но не все присоединились к его методу.Был приглашён сотрудничать в Институт Франции сразу после его создания в 1795 году; стал одним из деятельных сотрудников словаря французской академии (1798) и составил его сокращённое издание (1801), усовершенствованное и продолженное его сыном Этьеном Де-Вайи и внуком Альфредом Де-Вайи, которые известны своими переводами поэтов-классиков и сочинениями по французской лексикографии.Во время революции он избегал уличных событий и умер в Париже 7 апреля 1801 года.