В 1951 г. В. В. Бондарь окончил химический факультет Одесского государственного университета по специальности «физическая химия» . Работал в г. Владивостоке в лаборатории коррозии Дальзавода.
В 1959 г. защитил в Институте физической химии АН СССР кандидатскую диссертацию «Влияние условий электролиза на фазовое строение электроосажденных сплавов» . 1978 г. — докторская диссертация «Исследование электрохимического синтеза аморфных сплавов и некоторых их свойств» .
С 1960 г. В. В. Бондарь работает в ВИНИТИ РАН. Ведёт научную работу в области электроосаждения сплавов, коррозии и защиты от коррозии, научной информации. Главный редактор Реферативного журнала «Химия» , член редакционного совета журналов «Электрохимия» и «Гальванотехника и обработка поверхности» . Автор свыше 230 публикаций, в том числе монографий «Электроосаждение двойных сплавов» , «Некристаллические сплавы в двухкомпонентных системах» , «Информационная экология» , «Модельные представления для описания и прогнозирования электроосаждения сплавов» . Имеет более 10 патентов.
С 1965 г. — заведующий отделом химии ВИНИТИ АН СССР.
В 1982—1992 гг. — заместитель директора ВИНИТИ по науке.
На протяжении многих лет В. В. Бондарь является членом Учёного совета ВИНИТИ РАН, Научного совета РАН по электрохимии и коррозии, специализированных советов по защите диссертаций, членом координационного совета журнала «Электрохимия» , член РХО им. Д. И. Менделеева.
В среде физико-химиков В. В. Бондарь получил признание как крупнейший специалист в области электрохимического осаждения металлов и сплавов, создатель нового научного направления — электрохимического синтеза аморфных материалов.
На примере ряда металлических систем, полученных в аморфном состоянии электрохимическим методом, он впервые экспериментально показал, что ферромагнетизм свойствен и аморфным телам. Им также получены путём электрохимического синтеза аморфные плёнки полупроводников и сверхпроводников.За заслуги в развитии отечественной науки В. В. Бондарь награждён несколькими медалями; в 2002 г. ему присвоено звание «Заслуженный деятель науки РФ» .