Родилась в Казани 15 октября 1891 года.Отец - Муса Мостафин.Сестры: Зйнп, Оркыя, Нфис.Первый муж - Барый Болгарский (1884-1927, Габделбарый Фтхулла улы Фйзуллин), драматический актёр.Второй муж - Хмит Колммт (1895-1942, Габделхмит Мхммт улы имов), драматический актёр.
С 1910 года начала работать в труппе «САЙАР (Странствующий)» . Вступив в труппу, она начинает играть очень много — иногда в одном спектакле выходила на сцену в нескольких ролях.Исключительно большую роль в формировании творческой индивидуальности и росте актёрского мастерства сыграли революционно-демократические и просветительские идеи, ярко воплощённые в татарской литературе Габдуллой Тукаем, Галиаскаром Камалом, Фатыхом Амирханом, Гафуром Кулахметовым и Шарифом Камалом. Вступив в труппу «САЙАР (Странствующий)» , она самоотверженно несла все тяготы и трудности дореволюционного татарского театра. .mw-parser-output .ts-Начало_цитаты-quote{float: none;padding: 0.25em 1em;border: thin solid #eaecf0}.mw-parser-output .ts-Начало_цитаты-source{margin: 1em 0 0 5%;font-size: 105%}.mw-parser-output .ts-Начало_цитаты-quote .ts-oq{margin: 0 -1em -0.25em}.mw-parser-output .ts-Начало_цитаты-quote .ts-oq .NavFrame{padding: 0}.mw-parser-output .ts-Начало_цитаты-quote .ts-oq .NavHead,.mw-parser-output .ts-Начало_цитаты-quote .ts-oq .NavContent{padding-left: 1.052632em;padding-right: 1.052632em}«С наступлением весны мы, голодающие артисты, разместившись на бочках в четвёртом классе парохода, отправлялись на гастроли в поволжские города. Приехав в какой-нибудь город, мы обыкновенно искали самые дешёвые номера и всей труппой занимали одну маленькую комнату.
В те времена получить разрешение на постановку спектаклей было чрезвычайно трудно. Поэтому приходилось прибегать к самым различным уловкам и хитростям. Частенько из-за плохих сборов оказывались в затруднительном положении. Куда бы мы ни ехали, всюду нас ожидало безнадежье и голод» ..mw-parser-output .ts-Конец_цитаты-source{margin: 0.357143em 2em 0 0;text-align: right}— воспоминания Гульсум БолгарскойЕё творчество сформировалось до Октябрьской революции.
С первых дней Советской власти актриса стала работать в драматической труппе, созданной Центральной Мусульманской военной коллегией при Народном комиссариате по военным делам РСФСР.
В годы Гражданской войны 1917-22 годов она выступала в военных клубах перед красноармейцами, рабочими. Затем она становится актрисой Первой татарской советской драматической труппы.
В 1917 году в журнале «АНГ (Мысль)» видный театральный критик Габдрахман Карам писал, что «татарский театр в своей бытности по-настоящему воспитал двух актрис. Одна из них — Сахибжамал Гиззатуллина-Волжская, вторая — это Гульсум Болгарская.
И если в будущем напишут историю театра, то на самом почетном месте, на первом месте, несомненно, поставят имя Болгарской» .
С 1922 по 1968 годы — артистка Татарского государственного академического театра имени Галиаскара Камала.
С 1946 года - член КПСС.
В последние годы жизни актриса играла в основном разноплановых старух в спектаклях, поставленных по национальной драматургии.Неоднократно избиралась депутатом районного Совета, была постоянным членом художественного совета Академического театра.
В ночь с 9 на 10 января 1968 года в 3 часа 15 минут на улице Большая Красная в доме 14 сердце актрисы остановилось.Надмогильный памятникПохоронена на Татарском кладбище в Ново-Татарской слободе Казани рядом с Зайни Султановым, Бари Болгарским, Габдуллой Тукаем и другими выдающимися деятелями татарской национальной культуры.