Якуб Бойко родился 7 июля 1857 года в крестьянской семье. Работая в крестьянском хозяйстве, занимался самообразованием, после чего стал учителем в сельской школе. Занимался литературной деятельностью, публикуя свои стихотворения и новеллы в журналах «Chata» , «Wieniec» , «Pszczolka» и «Przyjaciel Ludu» .
В 1895 году Якуб Бойко был делегатом Галицийского сейма во Львове и в 1897 году – депутатом австрийского парламента.
С 1913 по 1918 год Якуб Бойко был Президентом партии «Пяст» .
С 1919 по 1922 год был вице-спикером Учредительного собрания.
В 1928 году вышел из партии «Пяст» и вступил в Беспартийный блок сотрудничества с правительством.
В 1935 году Якуб Бойко перестал заниматься политической деятельностью. Скончался 7 апреля 1943 года в родной деревне Грембошув.