Геннадий Николаевич Бобок родился 20 июня 1941 года в Сталинграде.
В 1955 году в Саратове стал заниматься фехтованием.
В период с 1955 года по 1960 год выступал за «Труд» (Саратов), с 1960 по 1972 год за «Спартак» (Новосибирск).
В 1963 году спортсмену было присвоено звание мастера спорта СССР.
В 1959 и 1960 годах становился чемпионом СССР среди юниоров в командном первенстве по фехтованию на рапирах.
В 1967 году стал заслуженным тренером РСФСР в возрасте 26 лет.
В 1973 году стал работать тренером в «Динамо» Московской области.
В 1974 году стал главным тренером сборной команды Московской области по фехтованию. Среди его учеников — 20 мастеров спорта. Среди учеников Геннадия Бобока — олимпийский чемпион Ильгар Мамедов, Станислав Поздняков.