Фридрих Август Георг Биттер родился 13 августа 1873 года в городе Бремен в Германии. Учился в Йене, Мюнхене и Киле. Работал в Бремене, в 1905 году стал директором бременского ботанического сада. Затем Биттер стал профессором Гёттингенского университета и директором его ботанического сада. Умер 30 июля 1927 года в Бремене.Георг Биттер был соавтором разделов, посвящённых семействам Marattiaceae и Ophioglossaceae книги Адольфа Энглера и Карла Прантля Die naturlichen Pflanzenfamilien.