Родился Макс Бильшовский в 1869 году. Окончил Мюнхенский университет.
До 1896 года работал в Зенкенберговском патологоанатомическом институте, с 1896 года работал в Нейробиологическом институте и Институте исследования мозга Берлинского университета.
В 1930-х годах в связи с событиями в Германии с приходом к власти нацистов, Макс Бильшовский эмигрировал сначала в Великобританию, а затем в Голландию.Скончался 15 августа 1940 года в Хендоне.