Николай Билык родился 20 мая 1953 года в селе Топоровцы Новоселицкого района Черновицкой области.
В 1968—1972 годах учился в Вижницком училище прикладного искусства.
В 1980 году окончил Львовский институт прикладного и декоративного искусства. Творческую работу начал в производственном объединении «Художник» .
С 1994 года преподает скульптуру, композицию и работу в материале в Киевском государственном институте декоративно-прикладного искусства и дизайна им. М. Бойчука.Член Национального союза художников Украины с 1986 года.
В 1996 году получил звание «Заслуженный художник Украины» С 1981 года активно участвует в республиканских, всесоюзных и международных выставках в России, на Украине, в Германии, Франции и США. Персональные выставки проводились в Киеве, Мюнхене (Германия), Чикаго (США), Вашингтоне (США).
С 1988 года принимал участие в симпозиумах скульпторов в городах Ямполь, Тернополь, Харьков, Луцк, Бейрут (Ливан).
В 1988 году был руководителем Международного симпозиума в Ямполе, где получил I премию.
В 1991 году стал лауреатом Международного биеннале «Львов-91» (первая премия в области скульптуры).
С 1980 года живёт и работает в Киеве. Его произведения представлены в коллекциях Министерства культуры и искусств Украины, в музеях Черновцов, Львова, Чернигова, Черкасс, Переяслав-Хмельницкого, а также в Германии, Канаде, США, Бельгии, Нидерландах, Франции.