Родился в 1974 году в г. Касимове Рязанской области. Закончил с отличием Казанский государственный университет им. В.И. Ульянова-Ленина в 1997 году и аспирантуру КГУ в 2000 году.
В 2000 году в Самарском государственном университете защитил диссертацию на соискание кандидата юридических наук, в 2009 году в Академии экономической безопасности МВД России – диссертацию на соискание ученой степени доктора юридических наук.
В 2013 году присвоено ученое звание профессора по кафедре уголовного права и процесса.
В 2014 году присвоено почетное звание «Заслуженный юрист Республики Татарстан» .
С 1998 года на научно-педагогической работе.
В период 1998-2002 годов работал ассистентом, старшим преподавателем, доцентом Казанского коммерческого института Московского государственного университета коммерции.
С 2002 года доцент, профессор кафедры уголовного права и процесса, проректор по научной работе, первый проректор (по настоящее время) Казанского инновационного университета имени В.Г. Тимирясова (ИЭУП).
С 1994 года занимается общественной деятельностью.
В разные годы руководил общественными объединениями и профсоюзной организацией Казанского государственного университета им. В.И. Ульянова-Ленина, общественными организациями студентов и ученых Республики Татарстан и Российской Федерации, был избран заместителем председателя Студенческого координационного совета ЦК профсоюза работников народного образования и науки РФ.
С 1999 года входит в состав Комиссии по специальной государственной стипендии РТ, с 2011 года – в состав Совета при Президенте Республики Татарстан по противодействию коррупции, с 2012 года – в состав Республиканской экспертной группе по вопросам противодействия коррупции, с 2015 года – в состав Комиссии по присуждению премии Президента РТ за вклад в развитие институтов гражданского общества и Комиссии по координации работы по противодействию коррупции в Республике Татарстан.
В 2013 году избран сопредседателем регионального штаба Общероссийского общественного движения «Народный фронт «За Россию» в Республике Татарстан. Профессор Бикеев И.И. является автором более 120 научных публикаций, специалистом в сфере уголовного права, членом Российской криминологической ассоциации.
В 2008 году создал и возглавил Поволжский научный центр противодействия экстремизму и коррупции, в 2010 году преобразовал его в получивший научное признание в качестве ведущей научно-исследовательской организации в своей области Научно-исследовательский институт противодействия коррупции и возглавил в этом НИИ попечительский совет.Бикеев И.И. получил известность как ученый, разработавший учение об объектах повышенной опасности в уголовном праве, стал одним из авторов многотомной Энциклопедии уголовного права. Является главным редактором федерального рецензируемого журнала «Актуальные проблемы экономики и права» , членом научно-методологического совета федерального научного рецензируемого журнала «Следователь» , редколлегии журнала «Правосудие в Татарстане» . Неоднократно входил в состав программных комитетов крупных научно-практических конференций всероссийского и международного уровней, выступал на них с пленарными докладами, участник сессии Конференции государств-участников Конвенции ООН против коррупции. Победитель межрегиональных конкурсов «Гуманитарная книга – 2008» , «Гуманитарная книга – 2009» , «Гуманитарная книга – 2012» . Победитель II, III и IV Всероссийского конкурсов научных и прикладных работ по противодействию коррупции (2011, 2012, 2013).