Астрид Берже-Фрисби родилась 26 мая 1986 года в городе Барселоне, Испания. Её отец — каталонец, а мать — наполовину француженка, наполовину американка. Детство Астрид провела в Париже. После смерти отца она оставила учёбу и с 2007 года начала сниматься в кино. Помимо съемок в кино Астрид занимается модельным бизнесом, снималась для журналов «Glamour» и «Vogue» .Астрид свободно говорит на каталонском, испанском, французском языках; выучила английский для роли Сирены в фильме «Пираты Карибского моря: На странных берегах» .
На съёмках фильма общаться с коллегами ей помогала соотечественница Пенелопа Крус. Во франшизу Берже-Фрисби попала, уже имея опыт работы в кинематографе.
До этого она снималась в нескольких испанских и французских лентах.
В 2014 году сыграла в фильме «Я — начало» .
В 2017 году вышел новый фильм с её участием — «Меч короля Артура» .