Начиная с 1966 года изучал социологию, философию, психологию и политологию в Мюнхенском университете.
В 1972 году получил учёную степень доктора философии и работал в Мюнхенском университете.
В 1979 году стал доцентом.
В 1979 — 1981 годах преподавал в Вестфальском университете имени Вильгельма.
В 1981 — 1992 годах преподавал в Университете Отто Фридриха Бамберга.
С 1992 года является профессором социологии и директором Института социологии при Мюнхенском университете. Также профессор социологии Лондонской школы экономики.
В 1995 — 1997 годах Бек был членом Комиссии по вопросу о будущем свободных государств Бавария и Саксония (нем. Kommission fur Zukunftsfragen der Freistaaten Bayern und Sachsen).Начиная с 1999 года является руководителем программы «Возвращающаяся современность» Немецкого научно-исследовательского общества.Был женат на социологе Элизабет Бек-Герншейм.