Лола Бальдрик родилась 7 мая 1971 года.
Она училась в мадридском университете Комплутенсе на факультете философии и литературы, а также в RESAD (Королевская школа драматического искусства), где получила степень бакалавра в области драматического искусства.
С 1988 года являлась участницей поп-группы «Objetivo Birmania» .
С конца 1990 года начала активно заниматься работами в театре и на телевидении.Основные направления карьеры Лолы Бальдрик — театр и телевизионные сериалы, а в большом кино она играет в основном второстепенные роли. Лола Бальдрик снялась также в нескольких короткометражных фильмах В сериале «Врач семьи» она сыграла медсестру Гертруду. Героиня Лолы полюбилась зрителям и принесла ей известность.
В 2010 году она начала сниматься в сериале «Чёрная лагуна» , в котором играла наиболее известную свою героиню Лусию Гарсию.Лола Бальдрик замужем и имеет двух детей: Александру (род. 1999) и Хуана (род. 2004).
В 2010 году Лола Бальдрик появилась на октябрьском выпуске журнала Interviu.