Родился в городе Марселе 23 апреля 1814 года.в 1834 году отправился в Алжир в качестве компаньона одного из сельскохозяйственных предприятий.
В 1835 году стал начальником канцелярии префекта в департаменте Геро, а с 1838 года стал публиковаться в ряде журналов.Известность писателю принесли «Lettres parisiennes» — пикантные картинки из парижской жизни, появившиеся в фельетоне ультраконсервативного журнала «L" E poque» , под псевдонимом Гримма.После февральской революции 1848 года во Франции Луи Ашар, будучи сотрудником роялистского журнала «L"Assemblee Nationale» , выпускал ежедневно «Courier de Paris» , где писал резкие политические статьи, за которые был вызван на дуэль и тяжело ранен редактором «Corsaire» Фиорентино, которого обвинил в клевете. Ещё не до конца оправившись от ранения, Ашар, вместе с французской армией, отправился в Италию, чтобы оттуда писать репортажи для периодического печатного издания «Journal des Debats» Позднее занялся исключительно беллетристикой.
В конце XIX - начале XX века на страницах Энциклопедического словаря Брокгауза и Ефрона было написано, что перу автора принадлежат несколько «романов и повестей, весьма любимых публикой и выдержавших несколько изданий» .Ашар был весьма плодовитым писателем; помимо публикаций в периодике, он написал около тридцати пьес и около сорока книг.
В настоящее время он известен в первую очередь, как автор романов о рыцарях плаща и кинжала.Скончался 26 марта 1876 года в Париже.