Юрий Ардашев родился 22 января 1965 года в городе Кирове.Учился в Кировском училище искусств и ГМУ им. Гнесиных по классу ударных инструментов.Закончил ВГИК (мастерская В. Н. Наумова) и РАТИ-ГИТИС (мастерская Ю. П. Любимова) по специальности «Режиссура» .Работал в телекомпаниях Star Plus, Grand TV (Вятка), снимал рекламу и документальные фильмы; работал актёром и ассистентом режиссёра в Театре на Таганке.Как ассистент участвовал в работе с режиссёром Ю. П. Любимовым над спектаклями: «Суф(ф)ле» по произведениям Ф. Ницше, Ф. Кафки, С. Беккета, Д. Джойса«Идите и остановите прогресс (обэриуты)» по произведениям А. Введенского, Д. Хармса, Н. Заболоцкого, А. Кручёных, Н. Олейникова«До и После» . Бриколаж по творчеству поэтов серебряного века.
С января 2011 года работает в Государственном Русском Драматическом театре имени Бестужева .