Начала заниматься санным спортом в десятилетнем возрасте в 2001 году.
В 2011 году на чемпионате мира среди юниоров в Оберхофе завоевала две золотые медали в личном первенстве и в командной эстафете в составе немецкой сборной.Дебютировала в Кубке мира в сезоне 2012/13 на этапе в Оберхофе, где сразу заняла четвёртое место, уступив только подругам по команде Хюфнер, Гайзенбергер и Вишневски.
В следующем сезоне на той же трассе Даяна впервые в карьере поднялась на подиум, став третьей.
На чемпионате Европы в Сигулде стала бронзовым призёром, уступив двум россиянкам — Наталье Хоревой и Татьяне Ивановой.
В сезоне 2014/15 Айтбергер заняла второе место в общем зачёте, на семи этапах из девяти попадала в призовую тройку, а на финальном этапе, который также являлся чемпионатом Европы Даяна одержала победу, вырвав в упорной борьбе у Натали Гайзенбергер всего 0,01 с. Благодаря этой победе Айтбергер попала в состав немецкой сборной в эстафету и завоевала второе золото чемпионата Европы.
На Чемпионате мира 2016 завоевала первую медаль мировых первенств, завоевав бронзу в спринте.
В соревнованиях одиночек заняла 20 место, провалив вторую попытку.
На зимних Олимпийских играх в Пхёнчхане, Даяна, по сумме четырёх заездов показала второе время и завоевала серебряную Олимпийскую медаль.Примечания https://www.bsd-portal.de/sport/rennrodeln/athleten/dajana-eitberger/L=0 Немка Гайзенбергер стала трехкратной олимпийской чемпионкой в санном спорте. XSPORT.ua. Проверено 13 февраля 2018.