Роза Ахметова родилась 13 февраля 1924 года в селе Габбасово Зилаирского кантона Башкирской АССР.
В 1949 году окончила Львовский политехнический институт. По специальности инженер-технолог. Степень кандидата технических наук получила в 1967 году.
В 1949–1986 годах работала в Башкирском НИИ нефтепереработки. 1978—1986 годах заведовала отделом Башкирского научно-исследовательского института по переработке нефти.Оказывала практическую помощь нефтеперерабатывающим заводам отрасли, потребителям битума в создании его производства. Участвовала в налаживании битумного производства в Болгарии, Индии, Кубе и др. Под ее руководством проведены комплексные исследования физико-химических свойств битума, нефтей и остаточных продуктов их переработки как сырья для получения битумов; выполнены привязки технологии производства битума к качеству сырья; разработаны и выданы рекомендации для проектирования новых и реконструкции существующих битумных установок, рекомендации по производству битумов улучшенного качества; разработаны и внедрены ГОСТы и ТУ на битумы различного назначения.Автор около 90 печатных работ, 7 научных изобретений.Умерла 16 января 2009 года в г. Уфе.